Jonge ondernemer Jelte Klein bakt heerlijke aardbeiensloffen

Oegstgeestenaar Jelte Klein (13) zit niet stil deze zomer. De jonge ondernemer bakt op aanvraag aardbeiensloffen, die niet onderdoen voor het gebak van professionele bakkers.

Jelte ging als kleine jongen naar basisschool Het Dok in Nieuw Rhijngeest en later naar de Anne Frankschool in Leiden om daar Nova onderwijs te volgen. Komend jaar gaat hij naar de derde klas op het Stedelijk Gymnasium. 

Bak-oefening

Naast school gebruikt hij, zeker in de vakanties, zijn tijd graag om andere dingen te doen. “In het voorjaar van 2024 ben ik voor het eerst gaan bakken.” Omdat Jelte nog nooit eerder zelfstandig taarten of koekjes maakte, pakte hij bij zijn vader de ‘Bakbijbel’ uit de kast en sloeg hij de eerste bladzijde open. “Als eerste stond daar, op alfabetische volgorde natuurlijk, de aardbeienslof”, lacht de jonge Oegstgeestenaar. “Dus ben ik boodschappen gaan doen bij de Jumbo en ben ik die gaan maken.” 

Het eindresultaat van de eerste bak-oefening bleek verrassend lekker, en door zijn omgeving zeer gewaardeerd.

In de loop van tijd paste Jelte het recept nog wat aan, “Ik heb alles zelf ontdekt en ook wat ingrediënten gewijzigd, zoals het toevoegen van lichte in plaats van donkere basterdsuiker. Daar werd het gebak alleen maar lekkerder van.”

Belangstelling

Inmiddels kregen steeds meer mensen belangstelling voor zijn heerlijke aardbeiensloffen omdat ze met enige regelmaat door ouders en kennissen mee werden genomen om te trakteren op werk of verjaardagen. “Dus ben ik er steeds meer gaan bakken”, vertelt Jelte. “Meestal maak ik er nu zes tegelijk.” Eerst gebruikte hij een gewoon cakeblik, later schafte hij voor zijn vakantiebaantje echte sloffenringen aan.

Gedurende het schooljaar heeft Jelte niet veel tijd over om te bakken, maar nu het vakantie is, worden er veel taarten gemaakt. “In 2025 heb ik denk ik wel veertig aardbeiensloffen gebakken.” 

Aanbod

Wie een heerlijke aardbeienslof bij jonge ondernemer Jelte bestelt, haalt hem af in een professionele doos met eigen logo op de sticker. ‘The Strawberry Co’ is de naam van Jeltes bakbedrijfje.

“Je kunt inmiddels kiezen uit een slof mét of zonder suiker”, laat Jelte weten. “In de suikervrije variant heb ik dadels in plaats van suiker verwerkt.” Alle sloffen zijn overigens voor vijf of zes personen. 

Toekomst

Jelte geniet erg van zijn zomerbaantje als bakker, maar verwacht over tien jaar toch iets anders te doen. “Ik denk dat ik aan de TU ga studeren, of misschien iets als een econometrie-studie ga volgen.”

Wie meer over Jeltes taarten wil lezen of belangstelling heeft en ze wil bestellen gaat naar sites.google.com/view/thestrawberryco of mailt naar thestrawberryco.leiden@gmail.com.

Door Willemien Timmers

Ben jij ook een jonge ondernemer uit Oegstgeest? Mail naar redactie@oegstgeestercourant.nl. Misschien zetten we jou binnenkort ook in de spotlights.