Geslaagde maaltijd Lekker Anders in dorpscentrum

Bij Lekker Anders is het altijd weer anders. Ook bij de laatste maaltijd op 30 april was de cultuur helemaal nieuw. De uit Bosnië afkomstige Katarina Popovic, die inmiddels al 25 jaar in Nederland woont, toverde met veel enthousiasme, een driegangendiner op tafel voor circa 45 mensen, die in het dorpscentrum werd gehouden.

Waar kan men aan denken bij Bosnisch eten? Bosnisch eten komt voort uit een rijke mix van de Ottomaanse (Turkse), mediterrane en Centraal Europese keuken. Bosnië is een onderdeel van het voormalige Joegoslavië, en van de Balkan. Het eten bestaat uit vleesgerechten, te denken aan (gegrild) rund- of lamsvlees en gevogelte, stoofpotten, verse groenten en hartige vleeswaren. De basis daarbij zijn deegwaren en er wordt matig gebruik gemaakt van kruiden.

Katarina maakte als voorgerecht Proja, een traditionele Bosnische (mais)brood-specialiteit met plakjes gedroogd vlees, een saus en een uitgebreide ‘mimosa’-salade, dit legde al een flinke bodem in de maag bij velen. Vervolgens werd er een ‘Punjene Paprike’, gevulde paprika met tomatensaus geserveerd met aardappelpuree en een gemengde groene salade, als dessert een ‘Tufaheije’, een appel gevuld met noten en slagroom.

Dit diner werd door iedereen in een gezellige sfeer en onder veel gedeelde gesprekken weer als een echte avond uit beleefd. In Bosnië wordt veel waarde gehecht aan familiebanden, gastvrijheid en warme sociale relaties en tradities. Deze waarden kwamen ook tijdens het gezellige diner tot uiting. Wederom was de avond geslaagd en waren de gasten alweer belangstellend om te weten wat de volgende keer op het menu staat, maar dit is nog even een verrassing.