Zelf aan het werk bij Lekker Anders

Wat doe je als je je inschrijft voor een driegangendiner en je moet dan je eigen voorgerecht maken? Dat gebeurde donderdag 31 juli bij de Vietnamese maaltijd van Lekker Anders, waar de gasten werden uitgenodigd om hun eigen summer rolls te maken, onder het toeziend oog van de vier kokkinnen: Le en Thuy Ngô, Thão Nguyen en Thuy Ngô.  

Door de vele inschrijvingen besloot de organisatie om deze keer in de grote zaal van het Dorpscentrum te eten, waardoor er 54 mensen konden deelnemen.  

De Vietnamese keuken is beïnvloed door de omringende landen en de Franse keuken uit de koloniale tijd. De vele verse ingrediënten en de smaken van zoet, zout, bitter, zuur en pikant maken de gerechten licht verteerbaar, gezond, smakelijk en kleurrijk. Kruiden die veel gebruikt worden zijn citroengras, koriander, gember, munt en limoen. Bovendien is de keuken van nature glutenvrij omdat deze op rijst gebaseerd is, o.a. door het gebruik van rijstnoedels, rijstpapier en rijstmeel.  In landen waar een grotere  Vietnamese gemeenschap is, werd dit eten ook populair, zoals Australië, Canada, het Verenigd Koninkrijk en de Verenigde Staten. Ook in Frankrijk waar over het algemeen weinig ‘anders’ gegeten wordt kun je Vietnamese restaurantjes vinden. 

Doordat mensen tijdens de workshop naast elkaar werkten ontstond er een ongedwongen sfeer. De maaltijd omvatte naast de  spring- en summer rolls een heerlijke noodlesoep  Phõ Bo, rijst met varkenshaas en kip, het dessert was flan caramel met ijskoffie. De kokkinnen hadden zelf een bijzonder drankje gemaakt van hibiscus, dat met veel smaak door iedereen werd gedronken.  

Le Ngô, heeft naast haar snackbar De Heeren van Katwijk in Oegstgeest ook bemoeienis met een Iiefdadigheidsstichting Kleine Liefdevolle Harten. Deze stichting geeft hulp in Vietnam aan armen en minder bedeelden, te denken aan gratis medische zorg, woninghulp, steunpakketten, hulp aan weeskinderen en veel andere projecten. Er werd een totaalbedrag opgehaald van 230 euro. Dat was een prachtige afsluiting van een mooie avond.