Bakkerij Hugo de Groot promoot ambacht op SBS6
Algemeen OndernemersEen reportage van Hart van Nederland die op maandagochtend in de bakkerij Hugo de Groot aan de De Kempenaerstraat was 'geschoten' en 's avonds even na 19.00 uur werd uitgezonden door SBS6. Amper net zo snel als dat het versgebakken brood in de winkel ligt. Voor eigenaar Leonard Marks was het dé gelegenheid om het mooie ambacht van bakker onder de aandacht te brengen. Het is erg moeilijk op een opvolger te vinden. Misschien dat later dochter Julia het bedrijf (bestaat sinds 1924) wil voortzetten.
Bakker Chris is sinds zijn vijftiende bakker en vindt het na vijfendertig jaar nog steeds een prachtig vak. Hij toonde hoe vloer desembrood wordt gemaakt. Zijn collega Remco, de banketbakker, liet zien hoe hij een Appelrakker maakt. Een lekkernij die ongeveer honderd bakkers in Nederland op dezelfde dag bakken. "We staan met veertien ambachtelijke bakkers via apps met elkaar verbonden. Geen keurslijf", zei Leonard.
